بنغازي 24 مايو 2026 (الأنباء الليبية) – شدد الطبيب البيطري مروان العسبلي على أهمية الوعي الصحي والبيطري خلال موسم عيد الأضحى المبارك، لضمان سلامة اللحوم وحماية الصحة العامة، مؤكدًا أن التعامل السليم مع الأضاحي منذ لحظة الذبح يُعد خط الدفاع الأول للوقاية من التلوث البكتيري والتسمم الغذائي.
وأوضح العسبلي لصحيفة الأنباء الليبية، أن ترك اللحوم في درجة حرارة الغرفة لأكثر من ساعتين يشكل خطرًا صحيًا، داعيًا إلى خفض حرارتها إلى أقل من خمس درجات مئوية في أسرع وقت ممكن مع ضرورة حفظها بطرق آمنة.
وبيّن أن حفظ اللحوم في الثلاجة لا يجب أن يتجاوز أربعة أيام، بينما يمكن تجميدها حتى ستة أشهر دون فقدان قيمتها الغذائية، مشيرًا إلى أن اللحم المفروم يُعد الأكثر عرضة للتلف ويجب استهلاكه خلال ثمانٍ وأربعين ساعة أو تجميده فورًا.
كما دعا إلى مراعاة الرفق بالحيوان قبل الذبح وتجنب إرعابه أو إجهاده لما لذلك من تأثير مباشر على جودة اللحوم، إضافة إلى عدم ربط الأضحية بإحكام شديد تفاديًا للإصابات العضلية.
وأشاد العسبلي بقرار منع ذبح إناث الخراف باعتباره خطوة مهمة لحماية الثروة الحيوانية وتعزيز الأمن الغذائي، مثمنًا الجهود المبذولة لتوفير الأضاحي بأسعار مناسبة تخفف الأعباء عن المواطنين.
واختتم بالتنبيه إلى ضرورة تجنب أخطاء شائعة في يوم العيد، أبرزها الذبح في أماكن غير نظيفة، وتأخير التبريد، واستخدام أدوات ملوثة، وإعادة تجميد اللحوم بعد إذابتها، مؤكدًا أن الالتزام بهذه الإرشادات يحد من حالات التسمم الغذائي ويضمن موسمًا صحيًا وآمنًا. (الأنباء الليبية) ك و
متابعة: بشرى العقيلي
