بنغازي 23 سبتمبر 2026 (الأنباء الليبية) – شهد اليوم الثالث من فعاليات معرض “مينا فود إكسبو” ببنغازي، إقامة منافسات المسابقة الدولية للطهي، بمشاركة فريقين من ليبيا والسودان، في منافسات تهدف إلى إبراز مهارات المشاركين وتبادل الخبرات في مجالات الطهي وإدارة المطابخ.
وقال المدير التنفيذي للاتحاد الدولي للشيف العرب والمنسق العام للفعاليات بالمعرض في موسمه الثالث عوض محمد، إن الاتحاد جهة أكاديمية وتعليمية تعنى بتطوير مهارات الشيف والارتقاء بالمشاركين إلى مستوى يؤهلهم للعمل واكتساب مهارات جديدة يمكن الاستفادة منها في مسيرتهم المهنية.
وأوضح محمد أن المسابقة تركز كذلك على مفاهيم سلامة الغذاء والتوعية بالنمط الغذائي، باعتبار الشيف أحد العناصر التي تسهم في إيصال هذه الرسائل إلى المجتمع، مشيرا إلى أن عمل الشيف لا يقتصر على الجانب المهني والفني، بل يشمل جانبا إداريا يتعلق بإدارة المطابخ وتنظيم مختلف مراحل العمل.
وأضاف أن المنافسات تمثل فرصة لتنمية الجانب الإداري لدى المشاركين، من خلال التعرف على أساليب إدارة المطابخ وتبادل الخبرات بين المشاركين من مختلف الدول، إلى جانب تطوير مهارات العمل الجماعي والالتزام بالمعايير المهنية المعتمدة في إعداد وتقديم الأطباق.
من جانبه، أوضح الطاهي محمود النجار أن منافسات اليوم تجرى بين الفريقين الليبي والسوداني، ويقدم كل فريق طبقا رئيسيا وطبقا للحلويات وطبقا للمقبلات، ضمن التصفيات المؤهلة للمنافسة النهائية على اللقب، مبينا أن المشاركين يعملون على تقديم أطباق تعكس مهاراتهم وقدرتهم على تنظيم مراحل الإعداد والتقديم.
وأشار النجار إلى أن المنافسة النهائية على اللقب تجمع فرق أربع دول هي ليبيا والسودان ومصر والمغرب، مبينا أن كل فريق يسعى إلى تقديم أفضل ما لديه وإبراز هوية بلده من خلال الأطباق المقدمة، بما يعكس تنوع المطبخ وخصوصيته ويتيح للمشاركين فرصة للتعريف بتجاربهم أمام لجنة التحكيم والجمهور.
وبيّن النجار أن لجنة التحكيم تضم الطهاة عوض محمد، ومحاسن، ومصطفى العالم، وتتولى تقييم المشاركات وفق عدد من المعايير، من بينها الشكل العام للأطباق، وجودة الطعام، ونظافة مكان العمل، والنظافة الشخصية للمشاركين، إلى جانب مستوى الالتزام بأساليب الإعداد والتقديم المتبعة في المنافسة.
وتأتي المسابقة ضمن فعاليات معرض مينا فود إكسبو، الذي يشهد مشاركة متخصصة في مجالات الغذاء والطهي والصناعات المرتبطة به، ويجمع عددا من المهتمين والمختصين في القطاع، بما يسهم في توفير مساحة للتنافس وتبادل الخبرات والتعرف على التجارب المختلفة في مجال الطهي وإدارة المطابخ.
وتسهم هذه المنافسات في دعم حضور الطهاة والعناصر المتخصصة في الفعاليات المهنية، وإتاحة المجال أمامهم لعرض قدراتهم في أجواء تجمع بين المنافسة والتعلم والتواصل.
كما تتيح للمشاركين الاطلاع على أساليب مختلفة في إعداد الأطباق وتقديمها وفق متطلبات المسابقات الدولية. وتؤكد الفعالية أهمية تطوير الكفاءات المحلية في قطاع الطهي، وربط الجانب الأكاديمي والتدريبي بالممارسة العملية، بما يساعد على تحسين مستوى الأداء ورفع كفاءة العاملين في المطابخ والمؤسسات المتخصصة، ويفتح المجال أمام تبادل التجارب بين المشاركين من ليبيا والدول العربية المشاركة، وتعزيز التعاون المهني وتبادل المعرفة والخبرات. (الأنباء الليبية) س خ.
-متابعة: حنان الحوتي
-تصوير: علي الصنعاني
